“ Gulai Usus ”

Bahan:

1 kg usus sapi yang tidak robek

4 butir telur

Merica, garam

1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa

2 lembar Daun kunyit

2 lembar Daun jeruk

2 buah Asam kandis

2 buah Serai

Bumbu halus:

10 butir Bawang merah

3 siung Bawang putih

10 buah Cabe merah

4 cm Kunyit

4 cm Jahe

4 cm Laos

½ sendok teh pala bubuk

1 sendok teh Ketumbar bubuk

½ sendok teh Jinten

1 sendok makan bumbu gulai Tjik Oneh

Garam, gula secukupnya

Cara membuat:

· Bersihkan usus, jangan sampai ada yang bolong / robek

· Kocok lepas telur merica dan garam

· Ikat ujung usus dengan tali. Masukkan kocokan telur dalam usus dari ujung satunya. Ikat lagi ujungnya.

· Kukus usus sambil sekali-sekali ditusuk-tusuk.

· Buat kuah gulai lalu masukkan usus